好吃的巧克力盒子蛋糕

好吃的巧克力盒子蛋糕做法如下：

一、巧克力脆皮盒子蛋糕

可可蛋糕胚

玉米油50g

巧克力牛奶50g

低筋面粉60g

蛋黄5个

蛋白5个

砂糖55g

柠檬汁3滴

巧克力淡奶油

淡奶油100g

巧克力酱50g

巧克力脆皮

巧克力50g

黄油5g

做法步骤：

1. 将巧克力牛奶和玉米油充分乳化成酸奶状，筛入低筋面粉和可可粉搅拌顺滑无颗粒。

2. 蛋白加入砂糖打发至小弯钩状态，取三分之一蛋白到蛋黄糊里混合均匀，再把蛋黄糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀。

3. 倒入28*28的方盘里，抹平整轻震两下，放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤30分钟。

4. 淡奶油加巧克力酱打发至硬挺状态，装入裱花袋。

5. 烤好的蛋糕胚冷却后，切成盒子一样的大小，盒子底部先放一层蛋糕胚，再挤上一层奶油，直到填满，一共可以做三层。

6. 巧克力加黄油隔温水搅拌融化，再加入花生碎混合均匀，倒入蛋糕表面摇晃平整，放入冰箱冷藏至凝固。

二、梦龙脆皮巧克力盒子蛋糕

可可蛋糕胚

鸡蛋5个

牛奶60g

玉米油40g

低筋面粉80g

可可粉10g

柠檬汁3g

细砂糖50g

巧克力奶油夹心

淡奶油200g

细砂糖15g

淡奶油45g

56%黑巧克力45g

脆皮巧克力

56%黑巧克力100g

椰子油40g

坚果碎60g

做法步骤：

1. 蛋黄与蛋清分离，蛋黄加牛奶加玉米油，搅拌均匀，筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。

2. 蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡，然后50g细砂糖分三次加入，打发至蛋白糊呈大弯钩或者小直角状均可，接着取三分之一蛋白霜放到可可糊中拌匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸的烤盘中，震几下震出大气泡。

3. 放入预热好170度的烤箱，上下火170度，烤20分钟，烤好取出倒扣放凉，用盒子在蛋糕上压出轮廓。

4. 45g黑巧克力与45g淡奶油放入碗中，隔热水搅拌至融化，晾凉一会。

5. 打发淡奶油，糖分三次加入，加入巧克力酱，打发至硬挺状态。

6. 将蛋糕卷分盒子大小整型，装裱花袋，一层蛋糕卷打底，挤一层奶油，一层奥利奥碎，一层巧克力脆珠珠，一层奶油，一片蛋糕片，挤一圈巧克力奶油，一层奥利奥碎，一层巧克力脆珠珠，一层奶油，用刮板从中间往边上刮一下，转一圈再从中间刮一下，擦干净，上面盖一层纸，再盖盖。

这两种巧克力盒子蛋糕的做法都相当详细，口感丰富，层次分明，适合喜欢巧克力口味的朋友们尝试。