鸭菌凉菜做法

鸭菌凉拌菜的做法如下：

准备材料

鸭菌洗净备用。

卤料：葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、盐、酱油、老抽等。

拌料：酸茭头、酸姜、小米椒、花生、香菜、蒜米。

煮卤料

将鸭菌和卤料放入锅内，煮开后转小火煮8分钟，然后不开盖静置2小时以上，使鸭菌充分吸收卤料的味道。

准备拌料

酸茭头切小，酸姜切丝，小米椒切小，花生拍碎，香菜切断，蒜米切成蒜蓉。

拌匀

将卤好的鸭菌切片，与拌料混合均匀，确保每片鸭菌都裹上拌料。

装盘

将拌匀的鸭菌装盘，即可上桌享用。

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