徽菜凉菜出品

徽菜，又称安徽菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的风味著称。徽菜擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。以下是徽菜中一些著名的凉菜出品：

臭鳜鱼：

这是安徽的特色传统名菜，虽然闻起来有点臭，但吃起来香嫩无比，肉质细腻，口感滑嫩，是安徽本地人最爱吃的一道家常菜。

包公鱼：

原名红酥包河鲫鱼，是安徽的一道特色传统名菜，以包河的一种黑背鲫鱼为食材，属于冷菜类。

糖醋里脊：

由猪肉切丁炒制而成，口味酸甜可口。

宫保鸡丁：

将鸡肉切丁，配以花生米和蔬菜，炒至酱汁浓稠，口感麻辣香辣。

红烧狮子头：

以猪肉和虾仁为主要材料，制成肉团后炖煮入味，外皮色泽红亮，香味浓厚。

铁板牛柳：

将牛肉切片后与蔬菜和调料一同在铁板上炒制，煮至牛肉鲜嫩多汁。

红烧头尾：

这是一道经典的徽菜，以鱼头和鱼尾为主要食材，经过红烧烹制而成，味道鲜美。

符离集烧鸡：

符离集烧鸡是安徽宿州符离镇的特产，以其独特的烧制工艺和鲜美的口感而闻名。

奶汁肥王鱼：

这是一道以黄鳝为主料，奶汁为调料的徽菜，味道浓郁，口感滑嫩。

葡萄鱼：

这是一道以鱼肉为主料，配以葡萄汁烹制的徽菜，酸甜适中，口感独特。