洋葱能炸么

洋葱是可以油炸的，并且可以制作出多种风味的炸洋葱菜肴。以下是一种常见的炸洋葱做法：

洋葱去皮，对半切开，每半个洋葱横向切成4-5片，保持层次完整。

蒜末备用。

将洋葱片放入容器，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。腌制过程中翻动2-3次确保入味。

将面粉和淀粉混合，加入少许盐调味。

将腌制好的洋葱片裹上蛋液，再均匀裹上面粉混合物，确保每片都裹匀。

油温升至6成热（约160度），将裹好粉的洋葱片放入，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

锅中留少许油，爆香蒜末，加入生抽调味，将炸好的洋葱片快速翻炒上味。

此外，还可以根据个人口味进行创新，例如在面糊中加入芝麻增香，腌制时可加入咖喱粉变换风味，最后撒上芝麻或香葱提升视觉效果。

建议：

选择个头适中、外皮完整的洋葱，表面应光滑无损伤，握感要结实有重量感，最好选择白皮洋葱，口感更为甜美。

油炸时注意油温控制，避免大火炸导致洋葱散掉或炸太久导致口感变差。

炸好的洋葱片应捞出后放在厨房纸巾上，以去除多余的油份，使口感更加酥脆。