洋葱尖椒炒虾仁

洋葱尖椒炒虾仁是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法：

方法一

准备材料

虾仁适量

洋葱适量

辣椒适量

姜/蒜适量

生抽适量

火锅底料适量

做法步骤

冷冻虾仁需要先解冻，洋葱切块，辣椒切丝。

用适量食盐、料酒、生抽、姜丝、生粉将虾仁腌制20分钟。

热锅热油，先将虾仁炸至金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜、洋葱、辣椒，加盐调味，翻炒至断生后倒入虾仁继续翻炒。

喜欢口味重的，还可以加适量火锅底料，翻炒出香味。

最后加生抽和鸡精，翻炒均匀后出锅。

方法二

准备材料

青椒适量

虾仁适量

姜适量

蒜适量

盐适量

做法步骤

基围虾放冰箱冷冻半小时，然后剥壳、开虾背去虾线。加料酒、生抽、淀粉腌制一会。

锅内热油，下虾仁炒至变色盛出备用。

另起锅下姜蒜爆香。

下洋葱、青椒炒几下，加少许盐、生抽。

下虾翻炒均匀出锅。

方法三

准备材料

洋葱适量

虾仁适量

青椒适量

剁椒适量

酱油适量

做法步骤

洋葱切片，青椒切片。虾仁去头尾，洗净，这个需要耗费一点时间。

起油锅，大火炒洋葱。稍炒一下，倒入青椒一起炒。待洋葱和青椒都变软，放盐调味。

倒入虾仁一起翻炒。加入适量剁椒。充分翻炒入味，最后倒适量酱油。装盘OK。

方法四

准备材料

虾仁120克

洋葱1个

青椒1个

胡萝卜半根

葱1根

姜2片

酱油、醋、糖、盐适量

料酒1勺

做法步骤

虾仁背部黑线用牙签挑出，洗净滤干；加入一小勺盐、一小勺料酒及一个蛋清，拌匀备用。

洋葱、胡萝卜切片备用；葱、姜切丁备用。

锅里加入适量油，依次倒入胡萝卜煸炒半分钟，再倒入青椒和洋葱煸炒一分钟，加入适量盐，加一点冷水继续翻炒1分钟，待水份炒干，再加入一点冷水继续翻炒1分钟左右，盛出备用。

锅内倒入适量油，加入步骤2葱姜丁；接着倒入步骤1，翻炒虾仁15秒左右；倒入步骤3翻炒，倒入一勺酱油，半勺糖翻炒1分钟，出锅前倒入一勺醋（这里注意：醋要倒在锅边，勿直接倒在菜上），翻匀盛出。

方法五

准备材料

洋葱半个

青椒1个

油适量

酱油1勺

盐适量

料酒1勺

淀粉1勺

青虾若干

十三香1小勺

胡萝卜1根

做法步骤

蔬菜切片，冻虾化开，去虾壳，虾背开一刀，去掉虾线，切深一些遇热变成虾球。

用淀粉料酒盐抓一下虾。

炒锅内油热后先炒虾，断生变成虾球后出锅。

蔬菜单独炒香，加酱油和盐翻炒。

加入虾球继续翻炒至入味，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。