菇类品种做凉菜
菇类品种做凉菜的方法如下：
凉拌金针菇
原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1. 水烧开，先放入金针菇和黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出。
2. 将捞出的食材放入冰水里浸泡半分钟。
3. 1.5勺生抽、1勺香醋、适量香油和蜂蜜（糖）混合均匀，淋在浸泡好的食材上拌匀即可。
凉拌平菇
原料：平菇、青红菜椒丝、蒜末、生抽、香油。
做法：
1. 平菇洗净手撕成条，焯水过凉、攥干。
2. 加入青红菜椒丝、蒜末、生抽和香油拌匀。
凉拌香菇 （鲜香菇）：原料
：鲜香菇、蔬菜（如油菜）、葱、姜、盐。
做法
1. 鲜香菇口感清爽，适合与蔬菜搭配，如香菇炒油菜。