中秋什么凉菜
中秋节是团圆和享受美食的时刻，凉菜作为开胃菜，为节日家宴增添了不少色彩和风味。以下是一些适合中秋节享用的凉菜推荐：
皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、香菜、姜、大蒜、小米椒、盐、生抽、香醋、香油、味精。
做法：皮蛋切块，豆腐切块焯水去腥，切好的皮蛋和豆腐摆放好，淋上调好的酱汁即可。
凉拌土豆片
材料：土豆、盐、辣椒油、花椒油、香醋、蒜末。
做法：土豆切片焯水，切好的土豆片放入碗中，加入调味料拌匀即可。
捞汁小海鲜
材料：各种海鲜（如虾、鱿鱼、贝类等）、蒜末、小米辣、生抽、陈醋、白糖、盐、香油、香菜。
做法：海鲜煮熟后过凉水，切好的海鲜放入碗中，加入调味料拌匀即可。
香菜拌牛肉
材料：牛肉、香菜、蒜末、小米辣、盐、生抽、香醋、香油、白糖。
做法：牛肉煮熟后切片，切好的牛肉和香菜放入碗中，加入调味料拌匀即可。