木耳凉菜用不用煮熟

木耳在凉拌前 需要煮熟。煮熟的木耳有以下几个好处：

食品安全：

煮熟可以有效杀死木耳中可能存在的微生物和杂质，确保食用安全。

口感更佳：

煮熟后的木耳口感更脆爽，更容易吸收调料的味道。

营养吸收：

煮熟有助于木耳中营养物质的吸收，特别是木耳多糖等难以消化的物质。

因此，为了确保食用安全和口感，建议在制作木耳凉拌时先将木耳煮熟。煮熟的木耳可以更好地与其他食材拌匀，使其更加美味和营养。