夏天买啥凉菜合适

夏天适合吃的凉菜有以下几种：

泡椒凤爪：

将鸡爪煮熟后放入冰水中过凉，再准备一些配菜如芹菜、胡萝卜、黄瓜等，加入泡椒和柠檬汁，放入冰箱冷藏一个小时后食用口感更佳。

凉拌藕片：

藕切成薄片后煮熟，过凉水，然后在炒锅里面倒油，放入青红辣椒和花椒爆香，倒入藕片中，加入白醋、盐、鸡精和香油拌匀。

蒜泥白肉：

五花肉煮熟后切成薄片，加入大蒜泥、辣椒粉和熟芝麻，倒入生抽、香醋和少许盐搅拌均匀，开胃又下饭。

凉拌腐竹：

腐竹泡发后切成段，焯水后过凉水，加入调料拌匀即可。

凉拌黄瓜：

黄瓜洗净后削皮，切成段，加入蒜末、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。

凉拌西红柿：

西红柿切成块状，加入蒜末、醋、盐、糖、香油和葱花，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切成条状，焯水后过凉水，加入蒜末、葱花、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀。

凉拌海带丝：

海带丝焯水后爽脆，加入蒜末、小米椒、葱花、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟。

凉拌土豆丝：

土豆切成丝，焯水后过凉水，加入调料拌匀即可。

凉拌萝卜丝：

萝卜切成细条状，焯水后过凉水，加入调料拌匀即可。

凉拌芹菜丝：

芹菜切成菱角状，焯水后过凉水，加入少量盐拌匀即可。

蒸拌茄子：

茄子蒸熟后撕成条状，浇上由蒜末、小葱、干辣椒段、辣椒面、芝麻、生抽、香醋、蚝油、白糖和盐鸡精调制的料汁。

豌豆苗拌油豆皮：

豌豆苗和油豆皮焯水后过凉水，加入调料拌匀，营养丰富，清爽可口。

蒜蓉贡菜：

贡菜焯水后过凉水，加入蒜蓉和其他调料拌匀即可。

黄瓜鸡丝荞麦面：

鸡胸肉煮熟后撕成丝，黄瓜切丝，与荞麦面一起加入调料拌匀。

凉拌鲜黄花菜：

黄花菜焯水后过凉水，加入蒜蓉、小米辣和调料拌匀。

玫瑰三丝：

鸡蛋、胡萝卜和洋葱凉拌，加入醋、味极鲜、盐、白糖和香油。

碧玉腐皮卷：

千张、黄瓜搭配酱料一起制作。

葱油拌海带：

海带焯水后加入调料和葱油拌匀。

凉拌土豆片：

土豆片焯水后冲凉，加入调料拌匀，撒上葱花和白芝麻。

剁椒拌鱼腥草：

鱼腥草焯水后加入剁椒和调料拌匀。

凉拌木耳：

黑木耳焯水后加入调料拌匀。

这些凉菜不仅口感清爽，而且具有不同的营养和保健功效，适合夏天食用。可以根据个人口味和需求选择合适的菜品。