木耳有点变质

木耳是一种营养丰富的食品，但如果保存不当，容易发生变质。变质的木耳可能出现以下几种情况：

发霉：

木耳表面出现白色斑点，这是霉菌生长的迹象，食用后可能导致腹痛、腹泻等不适症状。

异味：

变质的木耳会有臭味，类似于臭鸡蛋的气味，这是微生物活动的结果，食用后可能引起食物中毒。

软化：

新鲜的木耳泡发后应保持一定的弹性，如果木耳变软、失去弹性，可能是变质的表现。

色泽改变：

正常木耳泡发后应呈现黑色或黑褐色，且有光泽。如果木耳颜色暗淡、无光泽，可能是变质了。

产生毒素：

泡发时间过长的木耳可能产生米酵菌酸等毒素，毒性极强，食用后可能导致严重食物中毒，甚至死亡。

建议

不要食用：一旦发现木耳有上述变质迹象，应立即停止食用，避免食物中毒和其他健康风险。

正确存储：干木耳应保持干燥，避免长时间浸泡，泡发后的木耳应尽快食用，不要隔夜存放。

观察症状：如果食用变质的木耳后出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，应及时就医。

通过以上措施，可以有效避免因食用变质木耳而带来的健康问题。