电饭锅煮粥变色

电饭锅煮粥变色的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

水放少了：

如果水放得太少，加热时间过长会导致米饭烤焦，从而变黑。建议稍微增加一些水量，以确保米饭不会糊锅。

内胆保护涂层脱落：

长期使用电饭锅后，内胆的保护涂层可能会脱落，导致金属直接加热米饭，使大米变黑。这种情况下，建议更换内胆或新买一个锅。

锅的问题：

如果煮的是白粥，变黑可能是锅的问题。如果是煮红豆粥或黑米粥等有色粥品，变黑则是正常现象，因为这些食材本身就会使粥变色。

内胆材质：

有些电饭锅内胆是铝制的，铝在高温下可能会与食物发生反应，导致变色。这种情况下，建议更换为不锈钢内胆。

未刷干净的内胆：

如果上一次使用时内胆没有刷干净，有杂物，或者新锅子没有先煮一下去除杂质，也可能影响下一次煮饭的颜色。

淀粉糊化：

大米在蒸煮过程中，淀粉会糊化，可溶性直链淀粉向米粒外层迁移，遇碘发生颜色反应，导致米饭变黑。这是正常现象，尤其是在压力烹饪条件下，糊化程度更高。

综上所述，电饭锅煮粥变色的原因可能是多方面的，具体解决方法需要根据变色的具体情况来判断。如果只是偶尔一次变色，可能是水放少了或内胆有轻微损伤，建议增加水量或清洗内胆。如果经常变色，建议检查内胆材质或更换新锅。