素饺子蒜苔洋葱怎么做

素饺子蒜苔洋葱的做法如下：

将面粉放入盆中，加入适量的温水，边加边搅拌，和成软硬适中的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，饧发10-15分钟。

洋葱去皮后切成细末，不要加盐去掉水分，以保留洋葱中的水分，这样可以使饺子味道更好。

蒜苔可以用水烫一下去除辛辣味，然后切成细丁。

将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

将洋葱末、蒜苔丁、鸡蛋液以及其他调料（如生抽、盐、鸡精、植物油等）混合在一起，搅拌均匀，制成馅料。

醒好的面团揉搓光滑，搓成长条，揪成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子按压平整，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，从两侧折起来，包成水饺。

大锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动，防止饺子粘底。