早餐拌面条

早餐拌面条有多种做法，可以根据个人口味选择不同的食材和调料。以下提供几种常见的早餐拌面条做法：

榨菜肉丝汤面

材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙。

做法：

1. 油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉和淀粉，抓匀。

2. 锅加油烧热，下入葱花、姜末爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀。

3. 淋入适量水，加入少许盐、鸡精、白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用。

4. 锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水。

5. 将面条和油菜放在大碗中，加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可。

酸辣面条

材料：挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙。

做法：

1. 锅加水烧开，关小火，将鸡蛋磕入锅内，煮至蛋清凝固，蛋黄呈溏黄时，捞出待用。

2. 将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋，浇入煮荷包蛋的开水，搅拌均匀，调成调料汁。

3. 锅内水烧开，下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水待用。

4. 锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，放在大碗内。

5. 淋入调好的调料汁，加入煮好的鸡蛋、绿豆芽和白菜，再加入1汤匙老干妈，吃时拌一下即可。

葱油拌面

材料：面条、葱、香菜、虾皮、葱油拌面酱汁、盐、虾仁。

做法：

1. 将一锅清水煮沸，放入面条煮至软硬适中，捞出前，先用勺子舀两勺煮面的原汤倒入调好料的碗中，让汤底的香气与味道充分融合。

2. 将煮熟的面条轻轻捞入碗中，面条的余温会继续激发汤底与酱汁的香醇。

3. 如果条件允许，不妨再添上两个鲜嫩可口的虾仁，它们不仅增添了蛋白质，也使整碗面的营养更加均衡，口感更加丰富。

凉拌面

材料：面条、黄瓜、鲜面条、葱花、蒜末、芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、白糖、醋、香油、老抽。

做法：

1. 面条煮熟捞出，过两遍凉水备用。

2. 调一个酱汁，空碗中加入一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖、少许醋、适量的香油、一丢丢老抽搅匀备用。

3. 热锅，放入葱花、蒜末、芝麻、辣椒粉，另一半放油，锅热之后炒匀，再倒入调好的酱汁小火煮沸。

4. 面条摆入盘中，摆上黄瓜丝，撒上花生米，倒入酱汁搅匀即可。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和调料，制作出美味的早餐拌面条。