酱茄子配面条

酱茄子配面条是一道非常受欢迎的家常菜，做法多样，口味丰富。以下是一种简单又美味的做法：

材料

茄子：1根

面条：适量

大蒜：3瓣

豆瓣酱：2勺

甜面酱：1勺

老抽：1勺

糖：半勺

食用油：适量

葱：1根

辣椒：2个（可根据口味调整）

盐：适量

步骤

茄子处理

将茄子洗净去皮去瓤，切成细条或小丁。

撒上一把盐，抓拌均匀后腌制10分钟，以便腌出多余的水分。

腌制后，将茄子挤干水分备用。

炒制茄子

热锅加油，油热后加入茄子条或丁，翻炒至变软。

加入蒜末、豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒，使茄子充分吸收酱料的味道。

加入老抽、糖和适量清水，煮沸后转小火炖煮5-10分钟，让茄子更加入味。

煮面条

锅中加入足够的水，大火烧开后加入适量盐，煮面条至筋道。