猪排骨怎么能烂的快些

要让猪排骨烂得快些，可以采取以下几种方法：

选择带有均匀肥肉的肋排，肉质纹理清晰，颜色呈现自然的粉红色。建议选择5-7厘米长度的段，这个大小最适合入味，也便于入口。

用清水反复冲洗排骨，去除血水。

用厨房纸将排骨上的水分完全吸干。

加入料酒、姜片腌制15分钟。

用牙签或筷子尖在排骨表面轻轻戳小孔，这样可以使排骨更易入味且不易散架。

使用高压锅：高压锅可以显著缩短炖煮时间，通常需要30分钟到1小时即可使排骨软烂。

加醋：在炖排骨时加入少量醋，可以使其易熟，同时也有助于钙、磷、铁等矿物质的溶解和吸收。

加桔子皮：在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可以去除异味和油腻感，使汤味道更鲜美。

先炒后炖：锅中倒油烧至6分热，放入姜片和八角爆香，加入处理好的排骨，中火快速翻炒至表面金黄，再加入调味料和温水，大火煮沸后转小火炖煮45分钟。

加干山楂：放几片干山楂可以使肉烂得更快。

炖煮时间要把控好，超过1小时反而会使肉质发柴。

炖煮完成后，可以根据个人口味加入适量盐和其他调味料调味。

通过以上方法，可以有效地使猪排骨在较短时间内变得软烂可口。