要烤的鸡背如何腌制好

要烤的鸡背可以通过以下步骤进行腌制：

基础香料：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等。

调味料：盐、糖、酱油、料酒。

其他配料：辣椒粉、蒜蓉、孜然、十三香、橄榄油等。

将鸡背洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在一个大碗中，将基础香料和调味料混合均匀，形成腌料。

将鸡背放入腌料中，确保每一块鸡背都均匀涂抹上腌料。

如果可能，可以将鸡背放入保鲜袋中，排出空气密封后，放入冰箱腌制数小时至一夜，以便更好地入味。期间可以翻动几次，确保均匀吸收腌料。

取出腌好的鸡背，放置室温下稍微回温。

可以在鸡背表面再撒上一些孜然粉或辣椒粉，增加风味。

预热烤箱至200°C（约392°F）。