芋头有小洞

芋头表面的小洞被称为沙眼，这是芋头生长过程中自然形成的一种现象。沙眼通常位于芋头的根部，是芋头与土壤接触的部分。沙眼的数量、大小和深浅可以反映芋头的新鲜度、口感和品质。

沙眼越多，口感越粉糯：沙眼是芋头淀粉和纤维分布的地方，沙眼越多，意味着芋头内部的淀粉含量较高，口感更加粉糯。

沙眼越少，口感越水：如果芋头表面光滑，沙眼较少，说明芋头的水分含量较高，淀粉含量相对较少，口感可能不够粉糯。

沙眼多且新鲜：新鲜的芋头通常沙眼较多，且带有湿润泥土的气息，表皮较硬。

沙眼少或不新鲜：如果芋头表面光滑，沙眼较少或没有，可能是芋头较老，不够新鲜。

沙眼与病害：芋头表面的小洞也可能是病害的表现，如灰斑病和霜霉病。灰斑病主要危害叶片，而霜霉病则会在叶面上形成小洞，严重时整片叶子溃烂。

建议

在选购芋头时，可以通过观察沙眼来判断其口感和新鲜度。沙眼多的芋头通常口感较好，而沙眼少或没有沙眼的芋头可能口感较差。此外，还可以结合其他方法，如掂重量、看表面胡须等，来进一步判断芋头的品质。如果发现芋头表面有病害迹象，如霉斑或腐烂，应避免购买。