麻酱拌菠菜豆芽

麻酱拌菠菜豆芽是一道简单又美味的凉拌菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜 1把

豆芽 300克

辣椒油 适量

香醋 半勺

香油 一小勺

生抽 1.5勺

盐 适量

蒜 2瓣

糖 半勺

麻酱 1勺

白芝麻 适量

胡萝卜丝 适量

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，去根。

放入沸水中焯水，控水冷却后轻轻挤压去多余水分。

豆芽处理

豆芽洗净。

同样放入沸水中焯水，控水冷却。

调料准备

麻酱用凉白开稀释，分次加入适量的水，搅拌至麻酱完全溶解。

加入生抽、香油、香醋、盐、糖和白芝麻，继续搅拌均匀。

拌制

将焯水后的菠菜和豆芽放入大盆中。

倒入调好的麻酱汁，加入辣椒油，拌匀即可。

装盘

将拌好的菠菜豆芽装入盘中，可以撒上一些胡萝卜丝增加口感和色彩。

小贴士：

焯水时注意不要烫得太熟，以免菠菜失去脆嫩口感。

麻酱要慢慢加水稀释，以免麻酱过于浓稠。

根据个人口味可以适量增减辣椒油和糖的用量。

这道菜色香味俱佳，既有菠菜的清香，又有豆芽的脆嫩，搭配麻酱的浓郁口感，是夏季一道非常受欢迎的凉拌菜。希望你喜欢这个食谱，可以在家中尝试制作。