高粱酒腌制咸蛋怎么腌制

高粱酒腌制咸蛋的步骤如下：

准备鸭蛋

选择新鲜的鸭蛋，用清水洗净并晾干水分。

调制盐水

在盆中倒入2斤食盐和适量高度白酒，用筷子搅拌均匀。白酒的量不需要太多，只需将食盐浸湿即可。

裹盐

等鸭蛋表面晾至干燥后，在碗中倒入半碗白酒，取一个鸭蛋先均匀蘸上白酒，然后在食盐中滚上一圈，让鸭蛋表面均匀裹上一层食盐。最后在鸭蛋外面裹上一层保鲜膜。

腌制

准备一个坛子，将裹好的鸭蛋放入坛子中，盖上盖子，放在阴凉避光处保存。一般30天左右，咸鸭蛋就腌好了。

建议

选择高度白酒：建议使用高度白酒，因为其酒精度数高，杀菌效果好，且能增添独特的风味。

均匀裹盐：裹盐时要均匀、充分，以确保每个鸭蛋都能均匀地裹上食盐，从而保证腌制效果。

密封保存：腌制过程中要确保容器密封良好，避免空气和细菌进入，影响腌制效果。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出简单又好吃的咸鸭蛋。