腌制烧烤放耗油吗吗

在腌制烧烤时， 不建议放蚝油。原因如下：

致癌风险：

蚝油在受热至300度以上时，会产生微量的致癌物质。长期食用这类烧烤食品可能对身体造成潜在伤害。

烧焦风险：

烧烤过程中，蚝油容易与明火接触，导致烧焦。烧焦的蚝油不仅口感变差，还可能含有致癌物质。

口感变差：

在烤素菜时，蚝油的使用可能导致蔬菜出现苦味，影响整体口感。

尽管有些配方中会提到在腌制时加入蚝油以增加风味，但鉴于上述健康风险，建议在烧烤时避免使用蚝油。可以选择其他更适合烧烤的调料，如盐、酱油、料酒、生抽、辣椒粉、孜然粉等，以达到既美味又健康的效果。