银耳肉皮凉菜

银耳肉皮凉菜是一道美味又健康的凉菜，主要食材包括猪皮和银耳。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

猪皮 200克

银耳 50克

枸杞 适量（可选）

冰糖 少量

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

醋 25毫升

生抽 15毫升

白糖 适量

盐 适量

制作步骤

处理肉皮

将肉皮处理干净，使用烙铁或炒菜锅烧热，将猪毛烙掉，或者用刀刮干净。

放入温水锅中煮至6-7分熟，捞出后刮去表面的油脂。

可以选择加食用碱或面粉进一步去油，然后清洗干净后切成小丁。

处理银耳

银耳提前泡发，洗净后切碎。

煮制

锅中加水，放入处理好的肉皮，煮约40分钟。

加入银耳，继续煮约1小时，直到肉皮和银耳都熟透。