鲜银耳煮银耳羹要泡多久

煮银耳羹时，银耳的泡发时间 至少需要2小时，建议使用冷水泡发，以避免营养流失，并且泡发时间越长，银耳的口感和胶质感越好。具体泡发时间可以根据个人口感和需求进行调整，但一般建议至少泡发2-4小时。

泡发好的银耳需要撕成小朵，去掉硬梗，以便更好地炖煮。在炖煮过程中，建议使用小火慢炖，以使银耳的胶质充分释放出来，融入汤中，使羹汤变得浓稠、顺滑。

此外，还可以根据个人口味加入红枣、枸杞、冰糖等食材，增加营养和口感。在炖煮过程中，可以适时搅拌，防止粘锅，并在快要炖好的时候加入这些食材，继续炖煮一段时间，以便更好地融合。

综上所述，泡发银耳的时间至少需要2小时，建议使用冷水泡发，并根据个人口感和需求调整泡发时间。在炖煮过程中，使用小火慢炖，并适时加入其他食材，以获得更好的口感和营养。