油炸小鱼用什么粉炸

油炸小鱼时，可以使用以下几种粉来炸制：

生粉效果最好，用生粉炸出来的小鱼外酥里嫩，即使放凉了也不会回软。建议使用菜籽油进行炸制，这样炸出来的小鱼颜色好看，味道也更香。

将玉米淀粉和生粉按一定比例混合，可以使小鱼炸得外酥内嫩，口感特别好。腌制好的小鱼稍微晾干水分后，轻轻拍上一层玉米淀粉和生粉混合的粉，这样不仅能让鱼炸出来酥脆，还不会太厚重，能很好地保留鱼肉的鲜美。

按照1:2:3的比例调配糯米粉、红薯淀粉和低筋面粉，再加上一点点小苏打提供蓬松感，最后用啤酒调制面糊，炸出来的小鱼简直绝绝子。

面粉和淀粉的混合也可以用于炸小鱼，但效果不如生粉和玉米淀粉的组合。可以在面粉和淀粉中加入一个鸡蛋和适量的调味料，搅拌均匀后用于裹鱼。

使用小酥肉脆炸粉，加入鸡蛋和水调成面糊，这样炸出来的小鱼会更加酥脆可口。

建议

生粉和 玉米淀粉的组合是炸小鱼的经典选择，能够保证外酥内嫩的口感。

糯米粉、红薯淀粉和低筋面粉的混合适合追求更高酥脆度和独特口感的场合。

小酥肉脆炸粉则适合喜欢重口味和酥脆感的食客。

根据个人口味和需求选择合适的粉，可以使油炸小鱼更加美味。