油炸青椒十三香
油炸青椒十三香是一道结合了青椒的鲜美和十三香的香辣的美食。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。
主要食材和配料
青椒：1把
蒜：适量
干辣椒：适量
生抽、醋、盐、糖、鸡精、十三香：适量
制作步骤
准备青椒
将青椒洗净，头部用拇指按压取出籽，青椒太长可以从中间切开。
蒜拍碎剁成末备用。
调制料汁
碗中倒入两勺生抽，一勺香醋，放半勺盐，半勺糖提鲜，少量鸡精，半勺十三香，再加点清水搅拌均匀。
煎青椒
锅中不用放油，放入青椒后用小火慢慢煎，不停翻动并轻轻按压，使青椒均匀受热，直到两面煎出虎皮皱纹且变软快出水。
炒香调料
锅中放入少量油，油热后放入蒜末和干辣椒，炒香。
翻炒入味
将煎好的青椒放入锅中，翻炒均匀。