羊排和羊腿怎么一起炖汤

羊排和羊腿可以一起炖汤，以下是一种常见的做法：

准备食材

羊排和羊腿各适量

姜片、蒜头、料酒、啤酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调料

处理羊肉

将羊排和羊腿切块，放入盆中清洗，去除血水。

锅里烧热水，将羊肉倒入锅中煮开，捞出沥干水分。可以分2-3次煮，以去除血水和杂质。

炒糖色

热锅凉油，放入姜片炒香，捞出姜片。

放入适量糖，炒至糖融化成红色糖色。

将煮好的羊肉倒入锅中，翻炒至羊肉均匀裹上糖色。

加入料酒、生抽、老抽、排骨酱等调料，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入燕京啤酒（或其他酒类），没过羊肉即可。