炖汤哪种鸡好吃
炖汤时，选择哪种鸡肉主要取决于个人口味和营养需求。以下是几种适合炖汤的鸡肉品种及其特点：
天山雪鸡
天山雪鸡是中国特有的珍禽品种，肉质乌黑发亮，香甜细嫩，具有野鸡特有的风味。其肉质含有各种氨基酸和微量元素，低脂肪高蛋白，营养丰富。
狼山鸡
狼山鸡产蛋和肉质双优，从江苏南通跑到国外去了，还帮着改良了好多外国鸡种。不管是纯黑的、金黄的，还是白净的狼山鸡，个个都是实力派。厨房小窍门：狼山鸡炖汤前，用姜片和料酒腌制半小时，去腥又提鲜。
绿壳蛋鸡
湖北宜昌的绿壳蛋鸡，乌骨鸡，肉质紧实，汤汁鲜美，含有丰富的胶原蛋白，对皮肤健康有益。
乌骨鸡（武山鸡）
乌骨鸡是中国南方的一绝，营养丰富的传统名菜，各种氨基酸、胡萝卜素、维C样样都不缺。乌骨鸡炖汤时，可以加入枸杞、红枣、阿胶和桂圆等，汤底清爽，鲜美可口。
老母鸡
老母鸡骨质粗壮，营养值高，非常适合煲汤，汤汁鲜美，有益身体。老母鸡炖出来的鸡汤味道浓郁，营养丰富，适合大病初愈的人喝。
三黄鸡
三黄鸡体型较小，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，含有丰富的蛋白质和营养成分。三黄鸡汤是浙江省的特色传统名菜，属于浙菜系。
文昌鸡
文昌鸡肉质鲜嫩，味道鲜美，适合煲汤。