香菇豆角肉炒鸡蛋
香菇豆角肉炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括香菇、豆角和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
豆角 200克（切成小丁）
鸡蛋 2个
大蒜 2瓣（切末）
姜 1片（切末）
生抽 1勺
蚝油 半勺
盐 适量
食用油 适量
炒鸡蛋
锅中加入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中火翻炒，炒至鸡蛋凝固并呈块状后盛出备用。
炒豆角
锅中留少许底油，放入蒜末和姜末爆香。
倒入焯过水的豆角，用大火翻炒1-2分钟，至豆角断生且翠绿。
混合翻炒
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆角一同翻炒均匀。
加入适量盐、生抽和少许白胡椒粉调味，快速翻炒1分钟，使豆角和鸡蛋充分入味。