猪精炖汤

猪精炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统滋补汤品。以下是两种不同的猪精炖汤的做法：

精致浓汤

原料：

散养老母鸡 2500克

家养老鸭 500克

猪精肉 400克

猪大骨 500克

制法：

1. 将老母鸡、老鸭、猪精肉、猪大骨改刀成大块，洗净，凉水下锅，大火煮30分钟，捞出用清水洗净血污和浮沫。

2. 放入汤桶，加入清水7000克，大火烧开，中火炖20分钟撇去浮沫，改小火炖10个小时，然后起大火炖1小时至汤色浓白熄火，滤出渣子。

枸杞子猪肝精肉汤

原料：

枸杞子 28克

猪肝 68克

猪精肉 60克

生姜 3片

盐 3克

香菜 2根

制法：

1. 清水洗净枸杞子、猪肝、生姜，分别切薄片备用。

2. 先将枸杞子、生姜加适量清水，大火煮10分钟左右。

3. 改中火，放入猪肝、猪精肉煮至熟透，加盐、香菜调味即可。

建议

猪精炖汤时，建议使用散养老母鸡和家养老鸭，这样炖出的汤色更浓白，味道更鲜美。