腊肉菜苔炒饭

腊肉菜苔炒饭是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

用料

米饭：一碗

腊肉：一小块

生抽：一勺

盐：适量

葱花：适量

菜苔：三根

做法步骤

腊肉切丁，菜苔切小段。

热锅放油，腊肉煸炒出油。

加入菜苔，炒熟。

加入米饭1碗、生抽1勺、盐适量，炒匀。

装碗，撒上葱花。

腊肉炒饭完成。

方法二：加入辣椒的做法

用料

米饭：一碗

腊肉：一小块

生抽：一勺

盐：适量

葱花：适量

菜苔：三根

油辣椒：适量

做法步骤

腊肉切丁，菜苔切小段。

热锅放油，腊肉煸炒出油。

加入菜苔，炒熟。

加入米饭1碗、生抽1勺、盐适量，炒匀。

装碗，撒上葱花。

如果喜欢吃辣，可以在加入米饭时放点油辣椒。

方法三：详细做法

用料

白菜苔：300克

腊肉：150克

大蒜：几瓣

干辣椒：几个

生抽：1大勺

盐：少许

白糖：半小勺

食用油：适量

做法步骤

腊肉处理：先将腊肉用温水洗净表面的灰尘，然后放入锅中，加水没过腊肉，大火煮开后转小火煮约15分钟，捞出晾凉，切成薄片备用。

白菜苔清洗：白菜苔摘去老叶，洗净后沥干水分，切成大约5厘米长的段。

炒香辅料：热锅凉油，先下大蒜片和干辣椒，小火炒出香味。

腊肉下锅：大蒜辣椒炒香后，转中火，将切好的腊肉片加入锅中，快速翻炒至腊肉透明，微微卷曲，表面泛起诱人的油光。

白菜苔加入：腊肉炒好后，直接将白菜苔倒入锅中，大火快速翻炒，加入生抽、少许盐和白糖调味，继续翻炒均匀，直到白菜苔断生，颜色变得更加鲜亮。

搭配米饭：吃这道菜，最好搭配一碗热腾腾的白米饭，腊肉的油香与米饭的香甜交织在一起，简直是人间至味。

方法四：简单做法

用料

米饭：一碗

腊肉：适量

蒜薹：适量

大蒜：适量

食用油：适量

食盐：适量

生抽：适量

做法步骤

所有食材都处理干净切丁。

鸡蛋磕碗里打散。

热锅冷油，油热放蛋液炒熟，取出备用。

腊肉直接放锅里翻炒。

肉丁变色放蒜薹翻炒。

炒至蒜薹变色。

放红椒和口蘑翻炒至蘑菇变软。

放葱炒均匀。

放鸡蛋跟小许清水。

取米饭，放米饭，翻炒。

翻炒均匀放食盐，放生抽，炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。