油炸的食品怎么灭菌的

油炸食品的灭菌方法主要包括以下几种：

将炸好的食品再次放入热油中炸一下。这种方法虽然简单，但可以有效杀死食品表面和内部的微生物，适用于一些对微生物要求不高的食品。

使用高压蒸汽设备在110~121℃的温度下对食品进行灭菌。这种方法可以迅速有效地杀死食品中的有害微生物，同时尽量减小对食品品质的影响。

利用动态消毒水工作站产生的消毒液对食品进行清洗和消毒。这种方法可以在生产过程中实时消毒，有效预防微生物的二次污染。

在食品加工的关键环节，如压皮、冷却等过程，使用臭氧发生器进行消毒。臭氧具有强氧化性，可以杀灭多种微生物，且对人体无害。

通过将食品密封于弹性容器或置于无菌压力系统中，利用水或其他流体介质传递压力，使食品在100MPa左右的高压下处理，从而杀死微生物并保持食品原有品质。

使用双罐热水循环进行灭菌，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短灭菌时间，提高工作效率。

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