调和油炸鸡排怎么样

调和油炸鸡排是一种非常受欢迎的美食，其外酥里嫩的口感让人难以忘怀。为了制作出美味的油炸鸡排，可以采用以下方法进行调和和炸制：

将面粉和淀粉按1:1的比例混合，这样可以使炸出来的鸡排更加酥脆。面粉提供面筋，而淀粉则使鸡排外层更加酥脆。

在干粉中加入适量的食盐，这样可以防止干粉吸太多水，从而确保炸出来的鸡排更加酥香，不容易回软。

如果第一次炸出来的鸡排不够酥脆，可以将其取出后再放入油锅中进行第二次炸制。这样可以使鸡排的外层更加酥脆，内部保持嫩滑。

通过以上方法，可以制作出外脆里嫩、不会变软的油炸鸡排。建议在炸制过程中控制好油温和炸制时间，以确保鸡排的口感和安全性。