鸡柳是热油炸还是温油炸

鸡柳的炸制通常采用 热油炸的方法。具体步骤如下：

准备油温 ：将食用油加热至五成热（约150°C）或160~170°C，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制：

将腌制好的鸡柳逐条放入热油中，用中小火炸制3-6分钟，直到鸡柳表面变成金黄酥脆。

复炸：

为了让鸡柳更加酥脆，可以再次将油温升至七成热（约180°C），快速复炸鸡柳2-3秒钟。

建议

使用热油炸鸡柳能够使鸡柳的外皮更加酥脆，内部保持嫩滑。

复炸是提升鸡柳口感的重要步骤，能够使表皮更加紧致，口感更丰富。

控制好油温，避免使用过高或过低的油温，以免影响鸡柳的口感和外观。