桔子装饰蛋糕做法

桔子装饰蛋糕1

食材：

低筋面粉：150克

细砂糖：100克

鸡蛋：3个

牛奶：50毫升

植物油：50毫升

泡打粉：10克

盐：1克

桔子汁：30毫升

桔子皮屑：适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，打发至颜色变浅且粘稠。

2. 倒入牛奶和植物油，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻拌匀。

4. 加入桔子汁和桔子皮屑，继续搅拌成顺滑的面糊。

5. 将面糊倒入模具中，八分满即可。

6. 放入预热好的烤箱中，180度烤约25分钟，直到蛋糕表面金黄且插入牙签无粘连。

7. 取出蛋糕，放凉后脱模，表面可撒上糖粉或桔子皮屑作为装饰。

桔子装饰蛋糕2

食材：

斑斓蛋糕面糊（5蛋量）：玉米油50克、斑斓粉15克、牛奶70克、金龙鱼糕点用低筋小麦粉50克、蛋黄5颗、蛋清5颗、细砂糖50克。

蜜桔酱：蜜桔150克、柠檬汁10克、黄冰糖15克。

桔汁果冻：桔子汁300克、吉利丁片10克。

奶油：淡奶油400克、细砂糖20克、蜜桔酱50克。

步骤：

1. 制作蛋糕坯：将玉米油、斑斓粉和牛奶混合至乳化成酸奶状，筛入低筋面粉划z字搅拌至无干粉，加入蛋黄划z字搅拌至面糊顺滑。

2. 打发蛋清：蛋清提前冷冻至周围有一圈冰渣，滴入柠檬汁，先高速打发至大气泡，分三次加入细砂糖，打至有支撑性的小弯钩。

3. 混合蛋白与蛋黄糊：用翻拌和切拌的手法将蛋白与蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘里晃动均匀，轻震两下，用刮刀轻轻整理表面。

4. 烘烤蛋糕卷：将面糊倒入烤盘，轻震两下后放入预热150度的烤箱，烘烤30分钟。

5. 制作蜜桔酱：将橘子肉榨成果泥，加入黄冰糖和柠檬汁，煮至融化后关火。

6. 制作桔汁果冻：吉利丁片提前软化，倒入桔子汁搅拌融化后放入冰箱冷藏定型。

7. 组装蛋糕：将烤好的蛋糕卷切成片，抹上奶油和蜜桔酱，摆上桔子果肉和桔汁果冻，码两层，最后一层蛋糕片当上面后外边抹上奶油，摆上水果装饰。

桔子装饰蛋糕3

食材：

中筋面粉：2杯

糖粉：1/2杯

泡打粉：1大匙

盐：1/4小匙

无盐奶油：1/2杯

坚果：1/2杯

橘子果汁：3/4杯

橘子皮：1颗

蛋：2颗

橘子汁：1大匙

糖：1/4杯

步骤：

1. 烤箱预热350°F/180°C，鸡蛋和奶油回到室温，橘子果汁加热融化。

2. 将橘子果皮用磨果皮器取下，备用。

3. 切三四片橘子，每片约5mm，剩下的榨成果汁。取一大匙果汁加糖煮成糖浆，将橘子片放入煮至软烂。

4. 将奶油、糖和盐混合，加入鸡蛋混合均匀，再加入果汁和橘子皮，搅拌均匀。

5. 面粉和泡打粉过筛到盆中，轻轻混合，加入坚果，搅拌成面糊。

6. 将面糊倒入模型，上面放煮好的橘子皮，放入烤箱烤约50分钟，表面呈金黄色。

7. 烤好后先放在模型中冷却十分钟，再取出放到烤架上放凉，用刷子在表面涂上一层橘子糖浆，等待十分钟定型即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。