怎么卤油炸豆腐
卤油炸豆腐是一道美味的传统小吃，下面是制作卤油炸豆腐的详细步骤：
材料准备
豆腐：300克
烹调油：适量
花椒：10克
八角：3克
大葱：1根
姜：3片
盐：适量
黄酒：少许
芝麻酱：1大勺
韭菜花：适量
酱豆腐：1小块
蒜汁：适量
花椒辣椒混合油：适量
香菜：适量
香醋：适量
制作步骤
豆腐处理
将豆腐切成三角形厚片，然后放入热油锅中，炸至两面金黄色，捞出备用。
香料煮制
将花椒和八角装入香料盒中，加入葱段和姜片，倒入适量清水煮开，然后用盐调好味。
煮豆腐
在汤锅中加入少许黄酒，然后下入炸好的豆腐，用大火煮七八分钟，使汤色稍有发白，撇出浮油，再用小火焖煮5分钟，使豆腐煮至软烂并吸入汤汁。
调制卤汁
芝麻酱加少许清水泻开，加入酱豆腐、韭菜花、蒜汁、香菜和香醋，搅拌均匀成卤汁。
装盘
将煮好的豆腐捞出，随汤汁随吃随捞，放入碗中，浇上调好的卤汁，撒上香菜即可食用。
小贴士
炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。
卤汁的咸淡可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以加入辣椒油。
豆腐煮至软烂后，可以稍微放凉后再食用，口感更佳。
希望你能成功制作出美味的卤油炸豆腐，享受美食带来的愉悦!