茄子卷不用油炸怎么做
茄子卷是一道美味的菜肴，如果不想用油炸，可以尝试以下几种方法：
空气炸锅法
将茄子切成条状，抹上肉末，卷起来。
将茄子卷放入空气炸锅，稍微刷一点油，设置180度烤20分钟左右，直到茄子卷表面金黄酥脆。
煎制法
将茄子切成圆片，撒上少许盐腌制10分钟，然后洗净挤干水分。
在茄子片两面轻轻撒上少许淀粉或面粉，再裹上蛋液。
平底锅加热，倒入适量食用油，油温升至五成热时，放入裹好面糊的茄子片，中小火慢慢煎至两面金黄。
炖煮法
将茄子切成圆片，撒上少许盐腌制10分钟，然后洗净挤干水分。
在茄子片两面轻轻撒上少许淀粉或面粉，再裹上蛋液。
平底锅加热，倒入适量食用油，油温升至五成热时，放入裹好面糊的茄子片，中小火慢慢煎至两面金黄。
锅中加入适量的水，水量没过茄子片的一半，加入适量的生抽和一点白糖调味，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮大约15分钟，直到茄子完全软糯，肉馅彻底熟透。
这些方法都可以使茄子卷外酥里嫩，口感丰富，而不需要油炸，既健康又美味。你可以根据自己的口味选择适合的方法来制作茄子卷。