山西油炸小吃

山西以其丰富多样的油炸小吃而闻名，每一种都有其独特的风味和制作工艺。

泡泡油糕

简介：泡泡油糕是山西的传统名点，以其金黄色的外观和蓬松的口感著称。

起源：传说由唐太宗李世民意外制作而成，因此得名。

制作：主要材料是黄米面，加入糖馅后油炸至金黄酥脆。

特色：入口外酥里糯，甜而不腻，香气扑鼻。

清徐灌肠

简介：清徐灌肠虽名灌肠，实则为面制品，以其爽滑口感和独特调味受到喜爱。

制作：通常以荞面和白面混合后蒸制，食用时可搭配蒜泥、陈醋等调料。

太谷饼

简介：太谷饼被誉为山西的“糕点之王”，以其甜而不腻、酥而不碎的特点闻名。

制作：选用优质面粉，经过发酵、擀制、烘烤等工序制成。

文化：太谷饼不仅是一种美食，也反映了晋商文化。

山西石头饼