油炸鸡腿怎么样才算熟

油炸鸡腿的熟度判断方法如下：

观察颜色：

当鸡腿表面呈现出金黄色时，通常表示已经炸熟。

检查表皮：

表皮应该酥脆。如果表皮不酥脆，可能需要再炸一会儿。

筷子测试：

用筷子插入鸡腿内部，如果感觉有紧致感，说明鸡腿还没有完全熟透，需要再炸一下。相反，如果筷子插入时感觉松散，说明鸡腿已经熟透。

复炸：

为了使鸡腿外壳更酥脆，可以进行复炸。将炸过一次的鸡腿再次放入油锅中，用大火快速炸10秒左右，然后立即捞出。这样可以使外壳更加金黄酥脆，同时确保内部熟透。

油温控制：

油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部仍未熟透。一般建议油温控制在七成热（约170℃-180℃）。

综合以上方法，可以判断油炸鸡腿是否熟透。建议先炸至表面金黄，再进行复炸，以确保鸡腿外皮酥脆、内部熟透。