油炸过的花椒还能用吗吗

油炸过的花椒 还能吃，但有一些注意事项：

香味和用途：

油炸过的花椒可以用来做菜的调味品，特别是麻辣菜，如水煮鱼等，能够增加菜肴的香味。

保存方法：

如果将油炸过的花椒泡出泡起来，直接做成花椒油，可以密封保存，并且可以吃一年用来凉拌菜或做沾水用。

健康风险：

花椒炸糊后，可能会产生有害物质如苯并芘和丙烯酰胺，这些物质对人体健康不利，长期食用可能增加罹患癌症的概率。因此，花椒炸糊后一般不建议食用。

个人偏好：

虽然炸糊的花椒可能失去原有的味道，但有些人可能仍然喜欢这种味道，可以根据个人喜好选择是否食用。

综上所述，油炸过的花椒在未炸糊的情况下是可以食用的，并且有一定的保存方法和用途。但炸糊后的花椒则不建议食用，以免对健康造成不良影响。