干红薯油炸怎么炸才好吃
炸干红薯片是一道非常受欢迎的小吃，其外酥内软、香脆可口。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料
干红薯片 适量
油 适量（建议使用植物油，如菜籽油、花生油等）
做法步骤
准备红薯片
将干红薯片清洗干净，沥干水分。如果使用新茶油，建议先将其烧开后冷却至七成热（约180°C）再下入红薯片。
炸制
锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C）。
小火将红薯片放入油锅中，慢慢炸制。
炸至红薯片两面金黄，微微有点焦黄时捞出，控油备用。
复炸（可选）
如果想要更酥脆的口感，可以将炸好的红薯片再次放入油锅中，复炸2-3分钟，直到表面更加金黄酥脆。
调味
捞出沥油后，可以撒上适量的糖粉或盐，增加风味。
小贴士
选材：选择表皮光滑、质地坚硬的小红薯，这样的红薯甜度较高，炸出来的口感更好。
预处理：红薯切好后，用清水浸泡10分钟，去除表面的淀粉，减少油炸时的粘连。
火候控制：初次炸制时，油温控制在150°C左右，低温慢炸使红薯表面定型；复炸时油温调高至180°C，使外皮迅速变脆。
安全注意：油炸时要注意安全，避免油溅伤人。可以使用漏网捞出红薯片，放置在吸油纸上，吸去多余的油分。
通过以上步骤，你可以做出外酥内软、香脆可口的红薯片。希望这个方法对你有所帮助!