大豆油炸蒜蓉会冒泡吗

大豆油炸蒜蓉时 确实会冒泡。这是因为大豆油中含有磷脂、水分、杂质或多次使用后产生的物质，在高温加热时会形成泡沫。为了减少泡沫的产生，可以采取以下措施：

1. 确保油温不要长时间停留在低温区，可以适当加火，使油温升高至沸腾状态。

2. 在油温达到沸腾状态后再放入蒜蓉，避免因油温不够而引起的泡沫。

3. 如果油中杂质较多，可以在炸制前用漏网或汤勺将杂质去除。

4. 可以在油中加入几粒花生米，花生米在油中会迅速升温并产生热量，从而帮助消除泡沫。

通过以上方法，可以有效减少大豆油炸蒜蓉时产生的泡沫，使烹饪过程更加顺畅。