湖南怎样做油炸肉丸子

在湖南制作油炸肉丸子，可以遵循以下步骤：

准备食材

选用新鲜猪肉，最好是瘦肉和肥肉的搭配，以达到Q弹的口感。

准备适量的面粉、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精等调料。

调制肉馅

将肉块剁碎，加入适量的盐、酱油、生粉或面粉，搅拌均匀。搅拌时要往一个方向搅拌，使肉泥更加黏稠。

可以加入一些蔬菜如胡萝卜、葱沫等，增加风味。

根据个人口味，加入胡椒粉、生抽等调味料，提升肉丸的香气。

成型

将调好的肉馅用手或勺子挤压成圆状，大小均匀，表面光滑。

可以在成型前在肉丸上滚上一层蛋黄面粉，增加口感和外观。

炸制

锅中倒入足够的食用油，油温控制在5成热（约150°C）。