怎样能让发黄的银耳变白

要让发黄的银耳变白，可以尝试以下几种方法：

在盆里的温水中加入少许盐，然后将银耳倒进盆中，保证银耳均匀地被盐水浸泡，浸泡约30分钟就可以捞出银耳进行冲洗。

在盆里的温水中加入少许淀粉，然后将银耳倒进盆中，保证银耳均匀地被淀粉水浸泡，浸泡约30分钟银耳就可以捞出银耳进行冲洗。

直接将银耳放入盛有温水的容器里进行浸泡，浸泡半小时左右后，将银耳捞出后去除根部，再接一盆清水浸泡一个半小时左右，之后还需要多次清洗。

清洗银耳之前，将银耳浸泡在温水中，加入一些白醋和食盐，白醋能够软化银耳上的顽固污渍，食盐具有消毒杀菌的作用，然后用手揉搓银耳，最后用清水冲洗干净。

将洗净的银耳放入沸水中烫一下，然后捞出冲洗掉烫水中的脏物。

银耳在烹饪前应该充分泡发，这样可以更好地去除杂质和可能残留的农药。泡发时，用温水可以保存银耳的营养成分，并且缩短泡发时间。

在烹饪过程中，可以加入一些具有抗氧化作用的食材，如枸杞、红枣等，以增加银耳的营养价值，同时也有助于银耳的色泽更加洁白。