熟牛筋炒菜

熟牛筋炒菜的做法如下：

食材准备

熟牛筋300克

青蒜5根

芹菜5根

干辣椒2个

姜几片

盐适量

食用油适量

生抽适量

料酒适量

处理食材

熟牛筋切成合适大小的块。

芹菜、青蒜洗净，切段。

干辣椒切碎。

切几片姜。

烹饪步骤

锅里倒入少量油，先将青蒜和芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生即可。

将炒好的青蒜和芹菜装盘待用。

锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。

倒入牛筋翻炒几下。

加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟，因为牛筋是熟的，不用煮久了，煮一下主要是为了入味。

倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀即可出锅。

提示和建议

如果买的是生的牛筋，需要自己煮一下，比较费劲。

翻炒时要快一些，以免牛筋胶质粘锅和缩小。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

这道菜色香味俱佳，口感爽滑有嚼劲，适合搭配米饭食用。