羊肉检测
羊肉检测是一个涵盖多个方面的综合性过程，旨在确保羊肉的质量、安全和卫生。以下是一些关于羊肉检测的关键信息：
检测范围
山羊肉、绵羊肉、野羊肉、羔羊肉、冷冻羊肉、鲜羊肉、腊羊肉、卤羊肉、速冻羊肉、熟羊肉、羊肉片、羊肉膏、羊肉汤、羊肉串、羊肉卷、进出口羊肉、羊肉罐头等。
检测项目
成分检测、营养物质检测、新鲜度检测、感官检测、水分检测、理化检测、硒含量检测、酸价检测、过氧化值检测、挥发性盐基氮检测、动物源性检测、卫生指标检测、兽药残留检测、瘦肉精检测、重金属检测、农药残留检测、微生物检测等。
检测标准
GB/T 13214-2021 牛肉类、羊肉类罐头质量通则
GB/T 9961-2008 鲜、冻胴体羊肉
GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐头
GB 2708-1994 牛肉、羊肉、兔肉卫生标准
GB/T 13215-1991 咸羊肉罐头