银耳做凉粉

银耳做凉粉的方法如下：

用料

凉粉两袋（约200克）

银耳一朵（中等大小）

香菜一小把

盐适量

味精适量

醋适量

香油适量

珍鲜酱油适量

糖适量

蒜适量

做法步骤

前期准备：

提前将银耳用凉水泡开，然后用热水焯煮5分钟左右，直到银耳变透亮。

凉粉用凉水冲洗一下，沥干水分备用。

香菜去根洗净，切成小段。蒜剥皮制成蒜泥。

制作过程：

将银耳、香菜、凉粉放入盆中，调入醋、酱油、盐、味精、香油、糖、蒜泥，搅拌均匀。

盛入盘中即可食用。

烹饪技巧

如果喜欢辣味，可以添加小辣椒或辣椒油。

制作蒜泥时，可以将蒜去皮放入干净的空矿泉水瓶中，盖好盖子，用力敲几次，这样可以得到细腻浓郁的蒜泥。

这款银耳凉粉口感滑嫩，味道鲜美，适合作为凉拌前菜或夏日消暑佳品。