雪花银耳和银耳区别
雪花银耳和银耳实际上是 同一种东西，只是名称和加工方式有所不同。具体区别如下：
外形和颜色
雪花银耳（雪耳）的朵形紧密小巧，颜色较白，质地较为柔软，泡发后像一朵盛开的花。
银耳（白木耳）的朵形状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，颜色为半透明的白色，干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆。
加工方式
雪花银耳在制作过程中不需要清洗就直接烘干，因此其胶质能够极好地保存下来，富含胶原蛋白，口感更粘更糯。
银耳在制作过程中需要先进行水泡清洗工序，然后再用脱水机进行烘干，胶质会流失一些。
生长环境
雪花银耳主要生长于海拔2000米以上的高山地区。
银耳则适宜生长在海拔500-1600米的山地林区。