莲藕瘦肉米饭

莲藕瘦肉蒸饭是一道美味的家常菜，结合了莲藕的清香和瘦肉的鲜嫩，做法简单，营养丰富。以下是一种常见的做法：

材料

莲藕 1节

瘦肉 150克

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

食用油适量

白胡椒粉少许

玉米淀粉少许

做法步骤

莲藕去皮洗净后切片或丁。

瘦肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、玉米淀粉和少许植物油，抓拌均匀腌制15分钟。

姜切成细末，葱切成葱花备用。

在炒锅中烧热适量的食用油，放入姜末煸炒出香味。

加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色，加入适量的料酒煸炒一分钟，使肉丝更加鲜嫩。

将炒好的瘦肉和姜末铺在蒸锅底部的莲藕片上。

将蒸锅放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至莲藕和瘦肉熟透。

蒸好的莲藕瘦肉蒸饭取出后，可以根据个人口味加入适量的盐和蚝油调味。

撒上葱花和少许黑芝麻点缀，增加风味。

小贴士

莲藕最好选择粉藕，这样蒸出来的口感比较糯。

瘦肉丝腌制时加入淀粉和植物油，可以使肉质更加嫩滑。

蒸制时间根据莲藕的厚薄和瘦肉的多少适当调整。

这道莲藕瘦肉蒸饭色香味俱全，既保留了莲藕的清脆口感，又有瘦肉的鲜美，非常适合家庭制作。