豆豉苦瓜炖肉

豆豉苦瓜炖肉是一道结合了苦瓜的清爽与豆豉的浓郁的家常菜，适合作为下饭或下酒菜。下面是一道简单的豆豉苦瓜炖肉的做法：

食材准备：

苦瓜 1根

猪肉（建议使用五花肉或瘦肉）适量

豆豉 3-5勺

姜 3片

冰糖 适量

酱油 适量

盐 适量

料酒 适量

蒜瓣 2-3瓣

葱 1根

做法步骤：

准备食材

苦瓜去籽切厚片或块，猪肉切块，姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段。

焯水

将猪肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后加入姜片、蒜瓣爆香。

加入豆豉翻炒出香味。

将焯好水的猪肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。