焖苦瓜瘦肉

焖苦瓜瘦肉是一道结合了苦瓜的清爽与瘦肉的鲜美的菜肴。下面是一道简单的焖苦瓜瘦肉的做法：

材料

猪瘦肉 200克

苦瓜 1根

蚝油 2汤匙

盐 适量

淀粉 1汤匙

植物油 适量

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

做法步骤

准备食材

猪瘦肉洗净，切成薄片或块状。

苦瓜洗净，去籽，切成约3-4厘米的段。

葱切段，姜切片，蒜拍扁。

腌制瘦肉

将瘦肉放入碗中，加入蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

处理苦瓜

将苦瓜段放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒香调料

热锅凉油，油热后加入姜片、蒜瓣炒香。

煎瘦肉

将腌制好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色，炒至出油。

焖煮

加入苦瓜段，翻炒均匀。