发酸的莲藕

发酸的莲藕 不建议食用。以下是几个原因：

不新鲜：

新鲜的生莲藕味道应该是津甜、清冽的，没有杂味。如果莲藕味道发酸，说明已经不新鲜了。

可能含有防腐剂：

发酸的莲藕可能被不良商家用防腐剂浸泡处理过，对人体有害。

微生物污染：

莲藕在储存过程中如果受潮、变质，会导致其中的淀粉和糖分被微生物分解产生有机酸，使得藕变得酸臭。食用后可能会导致腹泻、呕吐等消化不适症状，甚至轻微中毒。

营养价值降低：

发酸的莲藕其营养成分可能已经受到破坏，营养价值降低。

为了避免食用发酸的莲藕，建议购买新鲜的莲藕，并在购买后尽快食用。如果需要储存，请将藕放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。在食用前，务必检查藕的口感和气味，如有发酸、发霉、变质等现象，请勿食用。

综上所述，发酸的莲藕不建议食用，最好丢弃掉。